Wine To Taste

（換購價一張訂單可換一支到店自取）獺祭等外精米步合30 - 720ml

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Summary

+ 獺祭三割九分，精米步合39%，但係新出一款精米步合只係30%，重要平過三割九分🤔 獺祭等外是用30％的等外米製成，當酒造做出這款酒時也被它的香氣給嚇到😙味道可媲美大吟釀等級。 這款酒用了等外山田錦釀造，因為獺祭每年生產清酒嘅數量好多，所以如果只係用原本嘅契約農田，遠遠不及佢哋嘅需求量，所以還需要更多的山田錦米，才能使獺祭的生產達到平衡，因此佢哋招募了願意種植山田錦的農民👨‍🌾一起合作。 獺祭釀造最高等級的純米大吟釀，所使用的酒米必須使用三等米以上的優質酒米。但是在栽種山田錦的過程中，即便是經驗豐富嘅山田錦農家，也不可避免的會有 5-10% 的機率出現等外米。 有很多農家今次都透過參加學習會來努力種植出更好嘅山田錦米，獺祭直接與農家簽約將所生產的山田錦米全數購買，亦會承擔所有的風險，不浪費任何資源，並將等級外的米精輾後製成美味嘅清酒。 而等外山田錦是指一些在最高等級嘅山田錦外（主要是指米嘅外面賣相不是最靚）因為表面唔係最平滑，所以獺祭就將等外的米打磨至30%才拿作釀酒，所以就算表面唔係最靚，磨到得30%，比一般嘅三割九分39%，精米步合更好，亦保持清酒的質素。 精米步合：30% 米種：山田錦（等外米） 製造者：旭酒造 所在地：日本山口縣 酒精：16%
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