山田堂（北海道） 山田堂 Yoichi Blanc 2024 - 750ml
生産本数 2400本，如果平時飲開Chardonnay or Sauvignon Blanc 想試吓新嘢，快啲入手啦。
山田堂係位於北海道餘市嘅一間小型釀酒莊，由2021年嘅春天，莊主 - 山田雄一郎，由一位即將退休嘅農民🧑🌾手中 #繼承 / #處理 咗一塊2.3公頃嘅田地，並將田地旁嘅穀倉改造成為酒莊。同年嘅9月，取得「果実酒製造」生產許可證。
今日介紹呢款係Yoichi Blanc ，呢個係混合咗余市三款提子🍇釀造包括 （Müller-Thurgau 65%, Bacchus 25%, Kerner 10%），呢個莊好多時都會混合多種葡萄釀製葡萄酒🍷，特別鍾意用（Müller-Thurgau）葡萄為主呢特別鍾意用混釀。
採用野生酵母進行整串發酵，持續一個禮拜，壓榨後進行主發酵。發酵完成後，葡萄酒🍷轉移至不銹鋼桶中陳釀 6 個月。
呢款酒入口清爽，散發著檸檬🍋、西柚、同青蘋果🍏嘅清新香氣，入口酸度清爽宜人，同華麗嘅果香交織在一起，帶有淡淡嘅草本🌿氣息，餘韻乾淨俐落。
莊主理念係創造可以目標係「釀造適合日常享用的高品質餐酒」，並可以配合用餐🍽️，同通過葡萄酒，將食物嘅味道提升，從而使用餐增添色彩🍷
山田先生開朗而溫暖嘅個性，希望透過 - 山田堂，唔係淨係一個釀酒嘅地方，而是一個將各行各業嘅人聚集一起，透過討論酒🍷，包括當地人、釀酒師，種植葡萄嘅農夫、廚師、藝術家… 無論係熟悉葡萄酒🍷嘅人抑或係唔熟葡萄酒嘅人。
【Year】2024
【Colour】 Müller-Thurgau 65%, Bacchus 25%, Kerner 10%
【Country】Japan
【Region】Yoichi Hokkaido
【Alc】9.5%
【size】750ml
『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor and tobacco product must not be sold or supplied to a minor in the course of business.』
#Yamadado
