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山田堂 Niagara Sparkling 2023 - 750ml

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+ 山田堂（北海道） Niagara Sparkling 2023 - 750ml 山田堂係位於北海道餘市嘅一間小型釀酒莊，由2021年嘅春天，莊主 - 山田雄一郎，由一位即將退休嘅農民🧑‍🌾手中 #繼承 / #處理 咗一塊2.3公頃嘅田地，並將田地旁嘅穀倉改造成為酒莊。同年嘅9月，取得「果実酒製造」生產許可證。 莊主理念係創造可以每天享用嘅餐酒，我都好想🤣，目標係釀造出不影響用餐🍽️，反而通過葡萄酒，將食物嘅味道提升，從而使用餐增添色彩🍷 山田先生開朗而溫暖嘅個性，希望透過 - 山田堂，唔係淨係一個釀酒嘅地方，而是一個將各行各業嘅人聚集一起，透過討論酒🍷，包括當地人、釀酒師，種植葡萄嘅農夫、廚師、藝術家… 無論係熟悉葡萄酒🍷嘅人抑或係唔熟葡萄酒嘅人。 呢款係由自家農園産、遅摘完熟嘅白葡萄品種 - Niagara 製作而成，今，採用晚收葡萄🍇整串發酵一個月釀製而成。 酒莊目的係想創造一種具有複雜風味嘅氣泡🫧酒，由農民🧑‍🌾嘅角度建構出來，會根據葡萄🍇嘅生長狀況和農民🧑‍🌾嘅生活節奏設計而成。 豐富成熟嘅水果香，有蜜柑同柚子嘅氣味，因為係晚收葡萄🍇，所以多一份甜香，另外混合少量 Müller-Thurgau，口感複雜，味道清爽，最適合而家呢啲悶熱天氣飲用👍口感複雜 【Year】2023 【Colour】 Niagara 90% (登地区自家農園と森羅郷果樹園)，Müller-Thurgau 10% (登地区 森羅郷果樹園 有機栽培) 【Country】Japan 【Region】Yoichi Hokkaido 【Alc】9% 【size】750ml
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