北海道 NEAKE Saint-Suffre Niagara Sparkling 2024 - 750ml
生産本数 931本
NEAKE Saint-Souffle 係一款採用可以突出🇯🇵北海道長期種植嘅葡萄🍇品種，而且充分發揮當地風土特色嘅釀造方法。2024年，北海道北空知縣嘅氣候同上年差唔多，比平均值溫暖，葡萄🍇冇受到晚霜嘅影響，生長良好。雖然 7 月和 8 月底嘅天氣急升，幸好能夠順利地收割葡萄🍇。
有機種植嘅Niagara葡萄🍇於十月初收穫，Merlot葡萄🍇於十月中旬收穫。然後迅速挑選出葡萄，先用壓榨機將Niagara 整串葡萄🍇輕輕壓榨榨出果汁，然後用野生酵母慢慢發酵Niagara葡萄，再加入Merlot，入樽時不添加抗氧化劑（亞硫酸鹽），無補糖、無補酸、無清澄葡萄酒被裝瓶後，仍然保留著少量嘅糖分，從而形成了氣泡🫧酒 - Sparkling Wine。
一打開，就會有輕柔嘅氣泡🫧升起，倒落杯有淡淡嘅紅寶石色，仲有葡萄獨特嘅清新香味，入口乾爽柔和，複雜口味，少少甜，其他🇯🇵釀酒師試過都讚不絕口。
【Year】2024
【Colour】 Niagara 90% Merlot 10%
【Country】Japan
【Region】Hokkaido
【Alc】9.5%
【size】750ml
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