Wine To Taste

JIKI - じきの畑　夕 2022 - 750ml

HKD 1,888.00HKD 1,688.00

數量

剩餘： 2

簡介

+ JIKI - じきの畑　夕 2022 - 750ml 今次介紹呢個酒莊，係有一次食日本鐵板燒，個師傅話佢有個好有錢嘅客，飲過之後一試難忘，所以我哋就捐窿捐罅去搵呢款酒嚟飲，飲完之後都係我喜愛嘅口味。 「JIKI」 位於北海道余市，點解選擇呢個地區係因為呢度四季嘅感覺分明，有豐富嘅資源，園主一直致力於同大自然環境嘅共存，同和諧相處，又可以俾葡萄🍇持續生長。 「Jiki」具有「季節」、「誠實」同「飲食」嘅意思。 「時之畑」負責田地，「時之廚房」負責食品和加工。 「Jiki」嘅葡萄酒以使用有機葡萄🍇，100% Zweigeltrebe - 90% 嘅葡萄🍇由自已Jiki田，另外10% 嚟自生態村葡萄🍇，酒莊附近嘅葡萄田，都一樣獲得了有機🇯🇵JAS認證。 同野生發酵嘅酵母，不添加任何澄清劑或培養酵母，裝瓶時不加過濾器，極少量の亜硫酸添加或無菸菌。園主希望盡可能地發揮葡萄🍇嘅原味，基於呢個原因，佢哋盡量不做任何不必要嘅改變嚟釀造，追求發揮葡萄嘅原汁原味，而每年當收割葡萄🍇後，所有嘅葡萄酒🍷都會喺北海道岩見澤嘅10R 酒莊釀造，10月和11月園主都會親自投入兩個月嘅時間進行釀造。 經過好多返工最後，最後會壓榨轉移到不銹鋼罐中，等發酵完成後，就放入老法國橡木桶和美國橡木桶中陳釀14個月，用野生酵母發酵，用野生乳酸菌，整個過程中不使用任何添加劑，入樽也沒有過濾，原汁原味。 呢款酒造得好香，香氣好吸引，以紅果為主導，比起平時飲Burgundy多咗一份水果嘅甜香味，入口紮實，唔會水，餘韻悠長。 朋友問其實幾時最啱飲，如果你喜歡活潑同澎湃啲，新年分適合你，但係如果你追求平和柔和，咁就可以等多幾年先飲，我哋飲佢舊年份會感覺到酸度會降低，比較圓潤，但單寧亦都會減少，冇咁大隻，所以睇自己口味。 種植嘅提子品類： Red - Zweigeltrebe/ Eco Village White - Chardonnay/ Sauvignon Blanc/ Pinot Blanc Riesling / Muscat / Gewurztraminer Auxerrois / Sauvignon Blanc/ Gruner Veltliner 【Year】2022 【Colour】 Red - 100% Zweigeltrebe 【Country】Japan 【Region】Iwamizawa, Hokkaido 【Alc】12.5% 【size】750ml 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor and tobacco product must not be sold or supplied to a minor in the course of business.』
觀塘酒鋪 amp酒鋪 假日開門酒鋪 wineshophk Yoichiwine Yoichi Hokkaido Hokkaidowine JIKI畑環 余市町登町 北海道岩見沢 合同会社10R

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