近年日本🇯🇵北海道嘅葡萄酒🍷，真係比起幾年前，越做越出色👍，使用有機耕種，而且產品好少。
Domaine de Montille 係法國🇫🇷勃根地一個家族經營嘅葡萄園，已有約 300 年嘅歷史。現任一家之主Etienne de Montille，係一個非常熱愛日本🇯🇵嘅人，同我哋香港人一樣🤣。佢發現日本北海道氣候，非常有潛力栽培葡萄🍇 - Pinot Noir ，所以就由2016年，開始啟動咗呢這個計畫，利用法國🇫🇷勃根地嘅專業知識和經驗，配合🇯🇵北海道嘅氣候，而釀造出世界上最優質嘅葡萄酒🍷，等我哋可以品嚐到。
先講吓今年呢個新年份2023年，聽好多北海道嘅酒莊嘅莊主都講， 2023年北海道好多地方偏好路啊產量都減少咗，就算函館呢邊，今年有三份二嘅提子，都需要向余市嗰邊採購，而呢款酒今年終於起函館新建成嘅釀酒莊，裏面釀製，採用天然酵母發酵。酒體呈淺紫色，泛著淡淡嘅光澤，打開就聞到新鮮壓榨嘅士多啤梨🍓，同櫻桃紅色水果嘅香氣，仲有少少玫瑰花🌹香，之後有少少足夠嘅宣道胡椒香味，足夠嘅酸度，入口後，細膩活潑嘅單寧與酒體完美融合，aftertaste 仲有少少礦物香🍷。
酒莊資料：對於一個法國🇫🇷人要去日本🗾種葡萄🍇，呢個計畫都好冒險，因為他是日本第一個外國人嘅葡萄園。經過多年嘅研究，結果佢選擇咗函館（北海道）。
有當地釀酒師 - 佐佐木健先生，加上北海道政府和函館市政府嘅合作下，他們約有28公頃嘅農田，可以種植葡萄🍇同建設釀製葡萄酒設施🍷，而且仲有Bruce 和10R協助釀造，他在北海道長居。由2018年不停學習，專門提供俾日本葡萄酒愛好者，希望透過大家嘅分享，從而收集唔同嘅。
唔同嘅Label 表達咗年份唔同情感。酒莊嘅第一個年份，2018年，代表咗勃根地酒莊，將會在函館建立葡萄園和在北海道釀造葡萄酒🍷，有前所未有嘅挑戰和勇氣，所以第一個年份稱「豪Oser」。
2019 年，係第二個年份，表達了這段時間遇到嘅好多驚喜和奇蹟。 因為2019 年本身就係一個驚喜，季節比平常更溫暖，葡萄也比平常更成熟。所以就叫做「驚Suprise」。
而2020 年係學習嘅一年。在冠狀病毒大流行期間，酒莊從收穫和釀造中學到了很多，所以叫做「學Etude」。
之後2021年，就係「理」Comprendre 🍷，對上嘅2022年，就係「探」Recherche 🍷。
今年出嘅2023年，已經係第六年，就係為大家準備好嘅「望」Espoir 🍷。
【Year】2023
【Colour】 Red - Pinot Noir
【Country】Japan
【Region】Hokkaido
【size】750ml
『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor and tobacco product must not be sold or supplied to a minor in the course of business.』
