【⛩ 法國🇫🇷莊主，去咗北海道開酒莊Domaine de Montille】
【🎇 全新100% Chardonnay，2025年首次發布】
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天寒地凍，最好嘅留喺屋企打邊爐啦，咁啱返咗款新嘢，就梗係順便開嚟試埋啦！今日呢款係用🇯🇵函館自己葡萄🍇園裏面嘅提子釀造，係全新這款 100% Chardonnay，2025年首次發布📣。淡淡嘅橡木香氣，有豐富嘅水果香，少少菠蘿🍍，柚子嘅香味，仲有橙🍊香，跟住仲有啲花香滲出，酸度柔和，酒體飽滿，酒精咁唔高可能因為酒精度11.5% only，適合配襯海鮮，所以打邊爐就最啱，另外配炸物都唔錯👍。
Domaine de Montille 係法國🇫🇷勃根地一個家族經營嘅葡萄園，已有約 300 年嘅歷史。現任一家之主Etienne de Montille，係一個非常熱愛日本🇯🇵嘅人，同我哋香港人一樣🤣。佢發現日本北海道氣候，非常有潛力栽培葡萄🍇，所以就由2016年，開始啟動咗呢這個計畫，利用法國🇫🇷勃根地嘅專業知識和經驗，配合🇯🇵北海道嘅氣候，而釀造出世界上最優質嘅葡萄酒🍷，等我哋可以品嚐到。
對於一個法國🇫🇷人要去日本🗾種葡萄🍇，呢個計畫都好冒險，因為他是日本第一個外國人嘅葡萄園。經過多年嘅研究，結果佢選擇咗函館（北海道）。
有當地釀酒師 - 佐佐木健先生，加上北海道政府和函館市政府嘅合作下，他們約有28公頃嘅農田，可以種植葡萄🍇同建設釀製葡萄酒設施🍷，而且仲有Bruce 和10R協助釀造，他在北海道長居。由2018年不停學習，專門提供俾日本葡萄酒愛好者，希望透過大家嘅分享，從而收集唔同嘅。
從2018年到2022年，同Coco Farm和Bruce Gutlove（10R Winery）合作，每年都用嚟自北海道餘市地區嘅葡萄🍇，釀造少量葡萄酒。不經不覺已經五年。
唔同嘅Label 表達咗年份唔同情感。酒莊嘅第一個年份，2018年，代表咗勃根地酒莊，在函館建立葡萄園和在北海道釀造葡萄酒🍷，有前所未有嘅挑戰和勇氣，對勃根地葡萄酒生產商所面臨的前所未有的挑戰，所以第一個年份稱「豪Oser」。
2019 年，係第二個年份，表達了這段時間遇到嘅好多驚喜和奇蹟。 因為2019 年本身就係一個驚喜，季節比平常更溫暖，葡萄也比平常更成熟。所以就叫做「驚Suprise」。
而2020 年係學習嘅一年。在冠狀病毒大流行期間，酒莊從收穫和釀造中學到了很多，所以叫做「學Etude」。
之後2021年，就係「理」Comprendre 🍷，對上嘅2022年，就係「探」Recherche 🍷。
今年出嘅2023年，已經係第六年，就係為大家準備好嘅「望」Espoir 🍷。
【Year】2023
【Colour】 White - Chardonnay
【Country】Japan
【Region】Hokkaido
【size】750ml
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