近年日本🇯🇵北海道嘅葡萄酒🍷，真係比起幾年前，越做越出色👍，使用有機耕種，而且產品好少。
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【🎇 德國嘅Riesling大家飲得多，但係日本🇯🇵北海道嘅Riesling呢？】
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近年日本🇯🇵北海道嘅葡萄酒🍷，真係比起幾年前，越做越出色👍，佢哋使用有機耕種，而且產品好少，要去日本高級餐廳🍴，先有機會飲到，難得搵到少少返香港。
Domaine Mont
希望利用北海道餘市町登地區嘅氣候和自然特徵，為大家釀造出，可以配合日本飲食文化嘅葡萄酒🍷。
唔講唔知，莊主屋企係做日本茶葉🍃生意，佢覺得自己想用葡萄酒🍷，嚟表達香氣嘅複雜性、口感嘅細膩，氨基酸帶嚟嘅鮮味和aftertaste 嘅溫柔。
另外，為了展現這種葡萄酒，佢哋嘅農田已獲得JAS有機農產品認證（認證編號A18-051801），並採用有機栽培進行管理。
莊主相信生物多樣性，會幫助葡萄酒🍷嘅多樣性，所以唔單止唔用除草劑或化學殺蟲劑，而且亦盡量避免喺度農田間使用拖拉機等重型機械。
係呀，大家可能會覺得嘥好多時間，工作效率低，但係優點係可以留意到葡萄🍇嘅微小變化，或者係有害蟲出現。當大家去過就會明白，莊主們都好有心，好想創造一個俾葡萄🍇，同大家都能健康生長嘅環境，所以用返利用傳統嘅耕作方法。
呢款酒採用 100% 來自 Hasegawa Vineyard葡萄園嘅 Riesling 釀製而成嘅氣泡🫧，聽酒莊講餘市嘅Riesling永遠都唔會完全成熟。就算受到全球暖化嘅影響，會比之前較為成熟，但係到收集提子嘅時候，酸仍然好高，所以莊主決定創造一款有氣泡🫧感覺嘅葡萄酒，一打開就已經聞到好香水果味，有菠蘿🍍，有桃🍑，香氣複雜，入口少少甜，鍾意飲Riesling嘅朋友，千祈唔好錯過。做法都係瓶內二次発酵，使用野生酵母，無濾過、無清澄、無添加亞硫酸鹽。
【Year】2024
【Colour】 White - Riesling （from Hasegawa Vineyard)
【Country】Japan
【Region】Hokkaido
【size】750ml
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