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Domaine Mont Dom Gris 2022 - 750ml
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近年日本🇯🇵北海道嘅葡萄酒🍷,真係比起幾年前,越做越出色👍,使用有機耕種,而且產品好少。 Domaine Mont 希望利用北海道餘市町登地區嘅氣候和自然特徵,為大家釀造出,可以配合日本飲食文化嘅葡萄酒🍷。 唔講唔知,莊主屋企係做日本茶葉🍃生意,佢覺得自己想用葡萄酒🍷,嚟表達香氣嘅複雜性、口感嘅細膩,氨基酸帶嚟嘅鮮味和aftertaste 嘅溫柔。 另外,為了展現這種葡萄酒,佢哋嘅農田已獲得JAS有機農產品認證(認證編號A18-051801),並採用有機栽培進行管理。 莊主相信生物多樣性,會幫助葡萄酒🍷嘅多樣性,所以唔單止唔用除草劑或化學殺蟲劑,而且亦盡量避免喺度農田間使用拖拉機等重型機械。 係呀,大家可能會覺得嘥好多時間,工作效率低,但係優點係可以留意到葡萄🍇嘅微小變化,或者係有害蟲出現。當大家去過就會明白,莊主們都好有心,好想創造一個俾葡萄🍇,同大家都能健康生長嘅環境,所以用返利用傳統嘅耕作方法。 酒莊位於北海道奈良木台,呢道生長咗好多櫟樹🌳,Pinot Gris🍇就係生長喺橡樹森林嘅周圍。 使用野生酵母發酵,無濾過、無添加亞硫酸鹽,存放喺塔蘭紹木桶中陳釀 1 年,用軟木塞為 DIAM30。 一斟出嚟,就會見到淡淡嘅橙色,因為🍇是在輕泡狀態下壓榨出嚟,以帶出原本嘅風味。 打開就是豐富嘅水果香,香氣複雜,有蘋果🍎,同菠蘿🍍嘅香味,仲有橙🍊香,葡萄🍇香,少少花香,酒體嘅酸度和礦物質感良好,整體平衡。 【Year】2022 【Colour】 White - Pinot Gris 【Country】Japan 【Region】Hokkaido 【size】750ml
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