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Domaine Bless MUSUBI 結 Sparkling 2022 - 750ml

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簡介

+ Domaine Bless MUSUBI 結 Sparkling 2022 近年日本🇯🇵北海道嘅葡萄酒🍷，真係比起幾年前，越做越出色👍，今次介紹呢個係北海道 / 余市郡嘅小酒莊，由本間先生同佢老婆 - 本間裕康・真紀營運，葡萄田面積大約2.20ha (2023年)。 講吓故事，酒莊其實由本間先生同佢老婆一齊做，兩個都係愛酒之人，同大家一樣，原本喺家鄉北海道嘅一家醫院工作💼，期間兩人參觀咗國內好多酒莊，慢慢開始夢想種植同釀造葡萄酒🍷。佢哋就起2015 年開始種植葡萄🍇，師從日本葡萄酒崛起嘅領導者布魯斯· (Bruce Gutlove)。喺2018-19年他們住喺Gutlove先生經營嘅10R酒莊位於北海道岩見澤市，🤣我哋都去參觀過，喺呢度佢哋學習釀酒嘅知識。同時，他們喺呢度更清楚自己想要釀造嘅葡萄酒🍷風格同願景。 點解個 label 會寫 - ENISHI（緣）、MUSUBI（結）、MIYABI（雅）、GAKU（樂），全部葡萄酒🍷 都係同慶祝🍾party 有関，而咁靚嘅label ，係由🇯🇵 剪紙藝術家橫山隆宏 (Takahiro Yokoyama) 設計，而當中嘅中文字「雅」由橫山直子書寫✍️ 。據本間先生介紹，佢哋嘅酒具有自然，優美嘅風格，佢亦都喜歡口感清爽，香氣撲鼻👍 點解叫做「Bless」，意思是「祝福」，等大家喺每次慶祝場合、歡快和歡樂場合都可以開心🥳飲葡萄酒🍷。 醸造方法都係，自然酵母･無濾過･基本的釀造方法是用天然酵母發酵，無濾過，無用農藥，抗氧化劑So2嘅添加量保持在最低限度。 呢款Sparkling用咗5種品種嘅葡萄🍇，同早採摘嘅葡萄混合，喺九月中旬開始釀造，存放起不銹鋼罐中用天然酵母發酵。發酵完成之後，特別用咗🇯🇵 高級和菓子使用嘅糖叫「三盆糖」，在樽裏面進行二次發酵，然後除去酒糟。 香氣另人聯想起有白花、蘋果🍎，桃子🍑，和梨子🍐，氣泡🫧細緻，酸度清爽，有複雜性，香濃嘅水果味同鮮味，以後仲有「三盆糖」嘅甜美。 種植嘅提子品類： Red - Pinot Noir / Meunier / Dornfelder / Merlot White - Chardonnay / Pinot Gris / Traminer / Pinot Blanc Riesling / Muscat / Gewurztraminer Auxerrois / Sauvignon Blanc 【Year】2022 【Colour】 Chardonnay, Pinot Gris, Traminer, Pinot Noir, Meunier 【Country】Japan 【Region】Yoichi Hokkaido 【Alc】12.5% 【size】750ml
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