Wine To Taste

2023 Domaine Bless MUSUBI 結 Hokkaido - 750ml

數量

簡介

+ Domaine Bless MUSUBI 結 近年日本🇯🇵北海道嘅葡萄酒🍷，真係比起幾年前，越做越出色👍，今次介紹呢個係北海道 / 余市郡嘅小酒莊，由女釀酒師 - 本間裕康・真紀營運，葡萄田面積大約2.20ha (2023年)。 2023年，就算北海道，夏天都超級熱，即使秋天嘅夜間氣溫下降，糖度會逐漸上升，但酸度下降亦會好，對葡萄🍇嚟講是非常困難嘅一年。 MUSUBI亦都唔例外，2023年，Pinot Noir - 黑皮諾比例較高，內部種植嘅其他八個葡萄🍇 品種，採收葡萄🍇後會進行壓榨，而且用天然酵母開始發酵。發酵時，再將各個葡萄🍇混合，在不銹鋼罐或者部分塑膠罐中發酵（當你見到真係會笑出嚟，白色嘅方形膠筒🤣），並在不銹鋼罐中陳釀。打開後有梨子🍐，桃🍑，蘋果🍎嘅香氣，酸度溫和，少少餘韻，適合搭配，海鮮，或中菜。 講吓故事，酒莊其實由本間先生同佢老婆一齊做，兩個都係愛酒之人，同大家一樣，原本喺家鄉北海道嘅一家醫院工作💼，期間兩人參觀咗國內好多酒莊，慢慢開始夢想種植同釀造葡萄酒🍷。佢哋就起2015 年開始種植葡萄🍇，師從日本葡萄酒崛起嘅領導者布魯斯· (Bruce Gutlove)。喺2018-19年他們住喺Gutlove先生經營嘅10R酒莊位於北海道岩見澤市，🤣我哋都去參觀過，喺呢度佢哋學習釀酒嘅知識。同時，他們喺呢度更清楚自己想要釀造嘅葡萄酒🍷風格同願景。 點解叫做「Bless」，意思是「祝福」，等大家喺每次慶祝場合、歡快和歡樂場合都可以開心🥳飲葡萄酒🍷。 種植嘅提子品類： Red - Pinot Noir / Meunier / Dornfelder / Merlot White - Chardonnay / Pinot Gris / Traminer / Pinot Blanc Riesling / Muscat / Gewurztraminer Auxerrois / Sauvignon Blanc 醸造方法都係，自然酵母･無濾過，無用農藥，抗氧化劑So2嘅添加量保持在最低限度。 【Year】2023 【Colour】Pinot Gris, Chardonnay, Meunier, Traminer, Pinot Noir, Pinot Blanc, Dornfelder, Merlot 【Country】Japan 【Region】Yoichi Hokkaido 【Alc】11.5% 【size】750ml 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor and tobacco product must not be sold or supplied to a minor in the course of business.』
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