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2022 Mongaku Valley Winery Tochi 杤, Yoichi Hokkaido - 750ml
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近年日本🇯🇵北海道嘅葡萄酒🍷,真係比起幾年前,越做越出色👍,使用有機耕種,而且產品好少。 首先介紹一下呢個酒莊先,Mongaku 酒莊位於北海道余市,從葡萄🍇種植到葡萄酒🍷生產,酒莊嘅所有工作都係由木原家族處理。 酒莊會在葡萄園中種植不同品種嘅葡萄🍇,之後會將呢啲不同品種嘅葡萄🍇,混合在一起釀酒,所以會表現出一種特殊嘅味道。 而酒店莊致力實施永續農業,例如使用壓榨之後嘅葡萄🍇,會做動物嘅飼料,因為近海,所以亦都會喂並將從附近海洋收集的海膽殼撒在葡萄園裡,做肥料。 另外呢款嘅特點就係「田間葡萄🍇混釀」(將自己嘅葡萄田中,種植嘅各種葡萄🍇混合一齊釀造🍷),呢款用咗7種葡萄進行混釀,體現出🇯🇵北海道嘅葡萄🍇混合釀酒嘅可能性。至於口味方面,莊主注重三點: 「涼爽地區典型嘅酸度」 「複雜嘅風味」 「單寧(Tannin)嘅變化」 這款酒🍷係酒莊嘅旗艦酒,主要由Pinot Noir(黑葡萄)釀製嘅白葡萄酒,顏色為淺金黃色,少少橙色,香氣細膩,帶有🍑香,蜜糖🍯香,少少🍊 橙香,啤梨🍐香,入口有少少堅果🌰,香草同少少煙燻香味道,口感細膩而極其複雜,餘味悠長🍷 【Year】2022 【Colour】 White - Pinot Noir 70% Chardonnay 12%,Pinot Gris 9%,Sauvignon Blanc and other 9% 【Country】Japan 【Region】Yoichi Hokkaido 【size】750ml
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