Wine To Taste

2021 Mongaku Valley Winery Tochi 杤, Yoichi Hokkaido - 750ml

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Summary

+ 近年日本🇯🇵北海道嘅葡萄酒🍷，真係比起幾年前，越做越出色👍，使用有機耕種，而且產品好少。 首先介紹一下呢個酒莊先，Mongaku 酒莊位於北海道余市，從葡萄🍇種植到葡萄酒🍷生產，酒莊嘅所有工作都係由木原家族處理。 酒莊會在葡萄園中種植不同品種嘅葡萄🍇，之後會將呢啲不同品種嘅葡萄🍇，混合在一起釀酒，所以會表現出一種特殊嘅味道。 而酒店莊致力實施永續農業，例如使用壓榨之後嘅葡萄🍇，會做動物嘅飼料，因為近海，所以亦都會喂並將從附近海洋收集的海膽殼撒在葡萄園裡，做肥料。 另外呢款嘅特點就係「田間葡萄🍇混釀」（將自己嘅葡萄田中，種植嘅各種葡萄🍇混合一齊釀造🍷），呢款用咗7種葡萄進行混釀，體現出🇯🇵北海道嘅葡萄🍇混合釀酒嘅可能性。至於口味方面，莊主注重三點： 「涼爽地區典型嘅酸度」 「複雜嘅風味」 「單寧（Tannin）嘅變化」 這款酒🍷係酒莊嘅旗艦酒，主要由Pinot Noir（黑葡萄）釀製嘅白葡萄酒，顏色為淺金黃色，少少橙色，香氣細膩，帶有🍑香，蜜糖🍯香，少少🍊 橙香，啤梨🍐香，入口有少少堅果🌰，香草同少少煙燻香味道，口感細膩而極其複雜，餘味悠長🍷 【Year】2021 【Colour】 White - Pinot Noir 70% Chardonnay 12%，Pinot Gris 9%，Sauvignon Blanc and other 9% 【Country】Japan 【Region】Yoichi Hokkaido 【size】750ml 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 『Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor and tobacco product must not be sold or supplied to a minor in the course of business.』
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