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獺祭等外二割三分 - 720ml
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獺祭等外二割三分,精米步合23% 獺祭等外是用23%的等外米製成,當酒造做出這款酒時也被它的香氣給嚇到😙味道可媲美大吟釀等級。 這款酒用了等外山田錦釀造,因為獺祭每年生產清酒嘅數量好多,所以如果只係用原本嘅契約農田,遠遠不及佢哋嘅需求量,所以還需要更多的山田錦米,才能使獺祭的生產達到平衡,因此佢哋招募了願意種植山田錦的農民👨🌾一起合作。 獺祭釀造最高等級的純米大吟釀,所使用的酒米必須使用三等米以上的優質酒米。但是在栽種山田錦的過程中,即便是經驗豐富嘅山田錦農家,也不可避免的會有 5-10% 的機率出現等外米。 有很多農家今次都透過參加學習會來努力種植出更好嘅山田錦米,獺祭直接與農家簽約將所生產的山田錦米全數購買,亦會承擔所有的風險,不浪費任何資源,並將等級外的米精輾後製成美味嘅清酒。 而等外山田錦是指一些在最高等級嘅山田錦外(主要是指米嘅外面賣相不是最靚)因為表面唔係最平滑,所以獺祭就將等外的米打磨至23%才拿作釀酒,所以就算表面唔係最靚,磨到得23%,同你平時飲開嘅二割三分,精米步合一樣,但係就平咗一大截🍶 精米步合:23% 米種:山田錦(等外米) 製造者:旭酒造 所在地:日本山口縣 酒精:16%
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